Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi-La cucina di Villa Suyuan - Vol. U
Autore:
Mei Yuan · Pietro Leemann
Editore:
Mondadori Electa, 2006
ISBN:
9788837035747
Nr Pagine:
143
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n.d.
Formato:
Libro in brossura
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DESCRIZIONE
Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo, un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell'approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da disegni d'epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, celebre chef svizzero, proprietario del ristorante Joia di Milano. In . . .
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