Buono, pulito e giusto. Principî di nuova gastronomia
Autore:
Carlo Petrini
Editore:
Einaudi, 2005
ISBN:
9788806178284
Nr Pagine:
266
Dimensione
210x135x16 cm
Formato:
Libro in brossura
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DESCRIZIONE
C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, . . .
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